پروسیسڈ غذاؤں میں استعمال ہونے والے بعض پریزرویٹوز کا زیادہ استعمال ہائی بلڈ پریشر کے زیادہ خطرے سے وابستہ پایا گیا ہے۔ یہ بات فرانس میں ایک لاکھ سے زائد افراد پر کی گئی تحقیق میں سامنے آئی۔
یورپین ہارٹ جرنل میں شائع تحقیق میں ایک لاکھ 12 ہزار سے زائد افراد کی غذائی عادات ریکارڈ کی گئیں۔ محققین نے ان معلومات سے اندازہ لگایا کہ شرکا مختلف پریزرویٹوز کتنی مقدار میں استعمال کر رہے تھے۔ تقریباً آٹھ سال تک ان کی صحت کا بھی جائزہ لیا گیا۔
تحقیق میں 17 عام پریزرویٹوز کا جائزہ لیا گیا۔ ان میں سے آٹھ کا زیادہ استعمال ہائی بلڈ پریشر کے زیادہ خطرے سے وابستہ تھا۔ ان میں پوٹاشیم سوربیٹ، سوڈیم نائٹرائٹ، سائٹرک ایسڈ اور ایسکوربک ایسڈ سمیت دیگر پریزرویٹوز شامل تھے۔
محققین کے مطابق نتائج پروسیسڈ غذاؤں میں استعمال ہونے والے بعض پریزرویٹوز اور دل کی صحت کے درمیان ممکنہ تعلق کو ظاہر کرتے ہیں۔ تاہم یہ ایک مشاہداتی تحقیق تھی، اس لیے اس سے یہ ثابت نہیں ہوتا کہ پریزرویٹوز براہِ راست ہائی بلڈ پریشر یا دل کی بیماری کا سبب بنتے ہیں۔
