سائنس دانوں نے سیاہ اور قدرتی سبز رنگت والے چاولوں میں بعض منفرد چکنائیوں کی نشاندہی کی ہے۔ تحقیق میں سیاہ چاول میں بلڈ شوگر بڑھانے کی صلاحیت بھی نسبتاً کم پائی گئی۔
فوڈ ریسرچ انٹرنیشنل میں شائع تحقیق میں جاپان کے جاپونیکا چاول کی 56 اقسام کا جائزہ لیا گیا۔ محققین نے ان میں چکنائی کے 196 مختلف مالیکیولز کی نشاندہی کی۔
نتائج کے مطابق ایف اے ایچ ایم ایف اے نامی چکنائیاں براؤن اور سبز رنگت والے چاولوں میں زیادہ تھیں، جبکہ ایل این اے پی ای سیاہ چاول میں زیادہ پائی گئیں۔ چاول میں ایف اے ایچ ایم ایف اے کی موجودگی پہلی بار سامنے آئی ہے۔
سیاہ چاول کا اندازاً گلیسیمک انڈیکس بھی سب سے کم پایا گیا۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ یہ بلڈ شوگر نسبتاً آہستہ بڑھا سکتا ہے۔ تاہم یہ نتیجہ انسانوں پر کیے گئے طبی تجربے سے حاصل نہیں ہوا۔
پاکستان میں بھی سیاہ چاول کی محدود پیمانے پر کاشت رپورٹ ہوچکی ہے۔ پاکستان میں گرین سپر رائس پر بھی کام ہوا ہے، تاہم یہ جاپانی تحقیق میں شامل قدرتی سبز رنگت والے چاولوں سے مختلف ہے۔
محققین کے مطابق ان چکنائیوں کے صحت پر حقیقی اثرات جاننے کے لیے مزید تحقیق ضروری ہے۔
