ہری مرچ اچار

اجزاء

ہری مرچ(دھو کر خشک کی ہوئی)       1 کپ
لیموں کا رس                                    1 کھانے کا چمچ
رائی دانہ                                         ڈیڑھ کھانے کا چمچ
میتھی دانہ                                       1/2کھانے کا چمچ
سونف                                            2 کھانے کے چمچ
آم چور                                           1 چائے کا چمچ
ہینگ                                             1 چٹکی
نمک                                              حسب ضرورت
سرسوں کا تیل                                  1/4کپ

ترکیب

٭ہری مرچ کو لمبائی کے رخ  درمیان سے کاٹ کر بیج نکال لیں۔

٭میتھی دانہ، سونف اوررائی دانہ کو ہلکا سا گرائنڈ کرکے پاؤڈر تیارکر لیں مگر یہ مکسچرزیادہ باریک نہ ہو۔

٭سرسوں کے تیل کو گرم کریں یہاں تک کہ یہ ابلنے لگے۔ پھر اسے کمرے کے ٹمپریچرپرٹھنڈا ہونے کے لئے رکھ دیں۔

٭تیل کو دوبارہ ہلکا سا گرم کریں اورپھر اس میں نمک، ہینگ، آمچور پاؤڈراورگرائینڈ کئے ہوئےمصالحہ جات شامل کردیں۔

٭یہ پیسٹ ہری مرچ میں 1/4چائے کا چمچ بھردیں اورمرچوں کو لیموں کے رس میں ٹاس کر لیں۔

٭اچار کھانے کے لئے تیار ہے۔ چاہیں تو اسے ہوا بند کنٹینرمیں محفوظ کر لیں۔

home made green chili pickle, ingredients and directions