برگر: گھر کا اچھا، باہر کابرا کیوں

برگر: گھر کا اچھا، باہر کا برا کیوں

یوں تو گھر اورباہر کے برگرمیں بالعموم ایک ہی جیسے اجزاء شامل ہوتے ہیں،اس کے باوجود باہرکے برگرکوجنک فوڈ جبکہ گھر میں تیار کردہ برگرکو صحت بخش مانا جاتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ معاملہ محض برگرکا نہیں بلکہ اس میں موجود اجزاء، ان کی مقداراورتیاری کا بھی ہے۔ آئیےجانتےہیں کہ ان میں کیا فرق ہے

باہرکا برگر

برگرکے لئے جن اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے ان میں بن،کباب اورمختلف سوسزشامل ہیں۔

٭ریستوران میں عموماً میدے سےبنے بن استعمال ہوتے ہیں جن کازیادہ استعمال صحت کے لئے نقصان دہ ہے۔

٭بازارمیں برگر پیٹیز بنانے کے لئے جن سبزیوں اورگوشت کا استعمال ہوتا ہے،ان کی صفائی ستھرائی کے معیارپراعتماد نہیں کیا جاسکتا ۔اگر اس کا خیال نہ رکھا گیا ہو تو ہیضہ اورمعدے کا انفیکشن ہوسکتا ہے۔

٭ان پیٹیزکو فرائی کرنے کے لئے پرانا تیل بار باراستعمال ہورہا ہوتا ہے اوران کودو سے تین مرتبہ ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے۔

٭باہر سے ملنے والی اشیاء کتنی پرانی ہیں، اس کا اندازہ لگانا مشکل ہے۔ اس کے علاوہ انہیں محفوظ کرنے کے لئے استعمال ہونے والے کیمیکلزکا زیادہ استعمال بڑی آنت کے کینسر، ذیابیطس اوروزن بڑھانے کا سبب بن سکتا ہے۔

٭یہ سوڈیم، چکنائی اوربرے کولیسٹرول سے بھرپور ہوتے ہیں۔ انہیں کھانے سے فوری طور پر پیٹ بھرا بھرا محسوس ہوتا ہے۔ سوڈیم بلڈپریشربڑھانے کا سبب بھی بن سکتا ہے جس کے بعد سٹروک، دل اورگردوں کے امرض پیدا ہو نے کا خطرہ ہوتا ہے۔

٭اس میں پنیر، مائیونیز، کیچپ اوردیگر سوسزاستعمال کی جاتی ہیں جو کیلویرزکی مقدارمیں اضافہ کرتی ہیں اوران سے وزن بڑھتاہے۔

گھرکا برگر

گھر پرتیاری کے لئے ہم صفائی کا مکمل خیال رکھتے ہوئے اپنی ضرورت اورپسند کے مطابق اجزاء کی مقدار کم یازیادہ کرسکتے ہیں۔ برگر بنانے کا طریقہ بھی تبدیل کرسکتے ہیں۔ مثلاً

٭بازارمیں میدے کے بنے ہوئے بن کے ساتھ برآن بن بھی دستیاب ہیں جنہیں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

٭پیٹیزبناتے ہوئے مسالہ جات کی مقدارکم کرسکتے ہیں۔

٭پیٹیز کو ڈیپ فرائی کے بجائے گرل کرسکتے ہیں۔

٭تیل میں کینولا یا سویا آئل استعمال کرسکتے ہیں جو زیادہ صحت بخش ہوتے ہیں۔

٭گھرکی بنی اشیاء تازہ ہوتی ہیں جنہیں اسی وقت یاایک سے دودن میں کھا کرختم کردیا جاتا ہے۔ ان کے پرانے یا خراب ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔

٭سوسز کی یا تو مقدار کم کی جا سکتی ہے یا ان کی جگہ پودینے کی چٹنی شامل کرسکتے ہیں۔

مختصر یہ کہ چند تبدیلیوں کے ساتھ اگرچیزوں کو گھر میں بنا لیا جائے تو ان سےریستوران جیسا ذائقہ تو آتا ہی ہے لیکن ساتھ ساتھ دیگر فوائد بھی حاصل ہو تےہیں اوریہ کھانےصحت پر برے اثرات بھی مرتب نہیں کرتے۔ لہٰذا احتیاط کے پہلو کو مدنظر رکھتے ہوئےباہر کی اشیاء کے غیرضروری استعمال سے اجتناب کرنا چاہئے۔

 homemade vs restaurant burgers, quantity and quality of ingredients, hygiene

Vinkmag ad

Read Previous

وہ دن عید کی طرح تھا

Read Next

منہ کی بدبو بھگائیں

Leave a Reply

Most Popular