Healthy recipes

152

Coconut Kebabکوکونٹ کباب

Healthy Recipes
INGREDIENTS:
White cumin (roasted)                     ½ teaspoon
Dry coriander (roasted)                   ½ teaspoon
Fresh coconut (finely grated)       4 ounce
Mince meat                                           750 grams
Garlic (finely chopped)                    1 clove
Egg                                                           1
Flour                                                       2 tablespoon
Black pepper & salt                           to taste
Oil                                                            for frying

اجزاء
سفید زیرہ (بھنا ہوا)          1/2  چائے والا چمچ
خشک دھنیا (بھنا ہوا)       1/2 چائے والا چمچ
تازہ ناریل باریک کش شدہ  چاراونس
(اگر تازہ دستیاب نہ ہو تو خشک کھوپرے کو
چھ کھانے والے چمچ ابلتے ہوئے پانی میں بھگودیں)
باریک قیمہ                      750گرام
باریک پسا لہسن                ایک جوا
انڈا                                   ایک عدد
آٹا                                     دوکھانے والے چمچ
سیاہ مرچ ونمک                 حسب ذائقہ
تیل تلنے کے لئے

COOKING METHOD:

1.    Grind roasted cumin and dry coriander.
2.    Take a bowl and add mince meat and coconut to it. Add ground spices and salt as well and if necessary add egg.
3.    Make walnut size balls of the mixture and flatten them between your palms to give them shape of kebab. Sprinkle flour over them.
4.    Heat oil in a pan and fry the kebabs from both sides till golden brown. Shift them over a tissue so that the oil gets absorbed.
5.    Serve with lemon slices
Each serving (2 kebabs) contains approximately 381 calories

ترکیب
*خشک بھنے زیرہ اور دھنیاکو کونڈی میں باریک پیس لیں۔
*ایک پیالے میں قیمہ اورکھوپرا ڈالیں۔پسا ہوا مصالحہ اور نمک بھی ملائیں اوراس میں انڈا بھی شامل کر دیں۔
*قیمہ کو اخروٹ کے سائز کے گولوں کی شکل میں برابر حصوں میں کرلیں اور پھر ہتھیلی پر رکھ کر دوسرے ہاتھ کی ہتھیلی سے دبا کر کباب کی شکل دے دیں۔ان پر آٹا چھڑک دیں۔
*فرائنگ پین میں تیل گرم کرکے ان کبابوں کو دونوں جانب سے تل کر براؤن کرلیں اور جاذب کاغذ پر تل کر رکھتے جائیں۔

NUTRITIONAL VALUE:
Meat is a very good source of iron that is important for building red blood cells in the body. Adding herbs and spices makes the dish more appealing and healthy. Cumin increases the appetite and eases digestion. Coconut powder is a good fiber and fat source. Black pepper works an anti allergic agent. By using canola oil this recipe can be enjoyed by all age groups even those who are trying to maintain weight.
Salma Siddiqui, Dietitian
Aga Khan University Hospital

غذائیت:گوشت آئرن فراہم کرنے کا بہت اچھا ذریعہ ہے جو جسم میں خون کے لال خلیے بنانے کے لیے اہم ہے۔سبزی اور مصالوں کو شامل کرنے سے یہ ڈش مزید خوش ذائقہ اور صحت بخش ہو گئی ہے۔گرم مصالحہ بھوک بڑھاتا ہے اور ہاضمے میں آسانی پیدا کرتا ہے۔کالی مرچ الرجی کے مخالف جزوکے طور پر کام کرتی ہے۔اس میں کیونلا آئل کے استعمال کے باعث ہر عمر کے فرد اس سے لطٖف اندوز ہو سکتے ہیں وہ بھی جو اپنا وزن برقراررکھنے کی کوشش میں ہیں۔

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of