کچے آم کی چٹنی

0

کچے آم کی چٹنی

اجزاء

آم(مربے والے)                   2کلو
چینی                                 1/2  1  کلو
نمک                                 2چائے کے چمچ
سفیدزیرہ                            1چائے کا چمچ
پسی کالی مرچ                    1چائے کا چمچ
دڑا مرچ                            1چائے کا چمچ
سفید تل (بُھنے ہوئے)          1/4کپ
بادام(بُھنے ہوئے)               1/2 کپ
ناریل(بایک کٹا ہوا)             1کپ
چہارمغز (بُھنے ہوئے)        1/2کپ
سیب کا سرکہ                     1/2کپ

ترکیب

٭ آم دھو کر خشک کرلیں  پھرانہیں چھیل کر باریک لمبے رُخ پر کاٹ لیں۔

٭ انہیں دیگچی میں ڈال کر اوپر سے پانی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر ڈھکن لگا کر پکائیں۔

٭کچھ دیر بعد اس میں چینی‘نمک‘ کالی مرچ‘ لال مرچ اور زیرہ ڈال کراس وقت تک پکائیں جب تک چینی بالکل پگھل نہ جائے۔اس دوران چینی کے اوپر آئی جھاگ اتارتے رہیں۔

٭جب چینی پگھل جائے تواسے اتنی دیر پکائیں کہ شیراشہد کی طرح ہوجائے۔

٭ پھر آنچ سے ہٹا کر اس میں سرکہ ڈال کر مکس کریں۔ ساتھ ہی بادام‘ناریل‘ تل اور چہارمغز بھی ڈال کر مکس کردیں۔ جب ٹھنڈا ہوجائے تو اسے بوتلوں میں بھرلیں۔

اگر اس چٹنی کو فریج میں رکھا جائے تو یہ سال بھر بالکل ٹھیک رہتی ہے۔

mango chutney, recipe, ingredients, directions

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x