کوکونٹ کباب

271

اجزائ:
سفید زیرہ(بھنا ہوا)           1/2چائے کا چمچ
ثابت دھنیا (بھنا ہوا)          1/2چائے کا چمچ
تازہ ناریل(کدوکش)        1/2پاو
قیمہ(باریک پسا ہوا)         1/2کلو
لہسن(باریک پسا ہوا)        1جوا
انڈا                                 1عدد
آٹا                                  2کھانے کے چمچ
کالی مرچ(پاو¿ڈر)          حسبِ ذائقہ
نمک                             حسبِ ذائقہ
تیل                               تلنے کے لئے

ترکیب:
1۔ثابت بھنے ہوئے زیرے اور دھنیے کو کونڈی میں باریک پیس لیں۔
2۔ایک پیالے میں قیمہ،کھوپرا، مصالحے اور انڈا شامل کریں ۔
3۔قیمہ کوآٹھ برابر حصوں میں تقسیم کریں اور پھر ہتھیلی سے دبا کر کباب کی شکل دے دیں ۔
4۔ اب ان پر آٹا چھڑکیں۔
5۔ایک پین میں تیل گرم کریں۔ کبابوں کو دونوں طرف سے سنہرا ہونے تک فرائی کریں۔
6۔اس کے بعد ایک ڈش میں نکال لیں اور پیش کریں۔

غذائیت پہچانئے:
یہ ریسپی کوکونٹ اورقیمے کا منفرد امتزاج ہے۔یہ ڈش پروٹین،چکنائی،وٹامن اے،کے اورای، آئرن،سوڈیم،پوٹاشیم،میگنیشیم اور زنک سے بھرپور ہے۔دہی اور ہرے سلاد کے ساتھ پیش کرنا اس کے ذائقے میں اضافہ کرے گا۔ اسے سنیک اور بچوں کو لنچ کے طور پر بھی دیا جا سکتا ہے۔ہر عمر کے افراد اسے کھا سکتے ہیں‘ البتہ ہائی کولیسٹرول کے مریض بڑے گوشت کی جگہ اس میں مچھلی یا چکن کا قیمہ استعمال کریں۔
موتی خان ‘
ڈائٹیشن ‘آغا خان ہسپتال کراچی